ALASKA WILDLACHS – EINE ECHTE DELIKATESSE DER NATUR
Dank einem nachhaltigem Fischereimanagement ist Alaska praktisch das einzige Land auf der Welt, welches noch genügend Wildlachse hat. Alle fünf verschiedenen Pazifiklachsarten werden in den eiskalten und glasklaren Gewässern von Alaska geboren. Nach einer mehrjährigen Reise durch den Pazifik, kehren sie zum Laichen an ihre Geburtsstätte zurück. Von den zurückkehrenden Wildlachsen darf die Berufsfischerei von Alaska max. 20% fangen. Die Hobbyfischer und Bären fangen jährlich 1-2%.
Unsere Bezugsquelle in Alaska: die renommierte Lachsräucherei „Trapper’s Creek“ verarbeitet die gefangenen Lachse nach strengen Auflagen und garantiert eine hochstehende Qualität, überwachte Verarbeitung und einen sicheren Kühl- resp. Tiefkühltransport bis in unser Lager in die Schweiz.
Sockeye / Red / RotlachsDer Begehrteste – wegen seinem idealen Fettgehalt (OMEGA 3 Fettsäure) und seiner unverkennbaren, natürlichen roten Farbe ist der Sockeye der beliebteste Wildlachs.
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Chinook / Kings / KönigslachsDer Grösste – der Traum jedes Alaska Hobby-Fischers. Der Königslachs eignet sich ausgezeichnet zum Grillieren und heiss Räuchern.
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Keta / Chum / Dog-HundlachsDer Geschätzte – wegen der ausgezeichneten Rogen (Lachskaviar). Er wird zudem von den Inuit luftgetrocknet und als Energiespender im Winter verwendet.
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Coho / Silver / SilberlachsDer Kämpfer – der Beliebte bei den Fliegenfischern – in der Verarbeitung ähnlich dem Sockeye.
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Pink / Humpy / BuckellachsDer Kleinste – pinkfarbig – wird vor allem zu Konserven verarbeitet.
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